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江門臘腸廠|江門臘味|江門市江海區昌隆肉類制品廠

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描述： (84個字符) 江門昌隆坐落于江門禮樂，是一家以經營江門臘味食品為主的企業，秉承優良傳統制作工藝，并采用烘焙技術，確保產品的衛生質量，歡迎各界朋友蒞臨昌隆江門臘腸廠參觀、指導與合作洽談

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 ? 江 門 市 江 海 區 昌 隆 肉 類 制 品 廠 坐 落 于 江 門 禮 樂 ， 是 一 家 以 經 營 江 門 臘 味 食 品 為 主 的 企 業 ， 其 傳 統 制 作 手 法 ， 獨 特 的 風 味 ， 讓 江 門 臘 腸 家 喻 戶 曉 。 
 ? 江 門 臘 腸 廠 擁 有 經 驗 豐 富 的 技 師 ， 具 有 專 業 臘 腸 制 作 經 驗 ， 秉 承 優 良 傳 統 制 作 工 藝 ， 并 采 用 烘 焙 技 術 ， 確 保 產 品 的 衛 生 質 量 。 
 產 品 質 量 達 到 國 內 同 類 產 品 的 水 平 ， 擁 有 全 國 工 業 食 品 生 產 許 可 認 證 。 
 查 看 更 多 新 聞 中 心 物 美 價 廉 ， 有 口 皆 碑 腌 江 門 臘 味 制 品 的 特 點 介 紹 　 　 ( 1 ) 咸 肉 類 　 　 咸 肉 又 稱 腌 肉 ， 是 原 料 肉 經 腌 制 加 工 而 成 的 生 肉 類 制 品 ， 食 用 前 需 經 熟 制 加 工 。 
 其 首 要 特 點 是 制 品 肥 肉 呈 白 色 ， 瘦 肉 呈 玫 瑰 赤 色 或 赤 色 ， 具 有 共 同 的 腌 制 風 味 ， 味 稍 咸 。 
 常 見 咸 肉 類 有 咸 豬 肉 、 咸 羊 肉 、 咸 水 鴨 、 咸 牛 肉 和 咸 雞 等 。 
 　 　 ( 2 ) 臘 肉 類 　 　 肉 經 食 鹽 、 硝 酸 鹽 、 亞 硝 酸 鹽 、 糖 和 調 味 香 料 等 腌 制 后 ， 再 經 晾 曬 或 烘 烤 或 煙 熏 處 理 等 工 藝 加 工 而 成 的 生 肉 類 制 品 ， 食 用 前 需 經 熟 化 加 工 。 
 臘 肉 類 的 首 要 特 點 是 制 品 呈 金 黃 色 或 紅 棕 色 ， 產 品 整 齊 漂 亮 ， 不 帶 碎 骨 ， 具 有 臘 香 ， 味 美 可 口 。 
 臘 肉 類 首 要 代 表 有 中 式 火 腿 、 臘 豬 肉 ( 如 四 川 臘 肉 、 廣 式 臘 肉 ) 、 臘 羊 肉 、 臘 牛 肉 、 臘 兔 、 臘 雞 、 板 鴨 、 鴨 肫 干 、 板 鵝 、 鵝 肥 肝 、 臘 魚 等 。 
 　 　 ( 3 ) 醬 肉 類 　 　 肉 經 食 鹽 、 醬 料 ( 甜 醬 或 醬 油 ) 腌 制 、 醬 漬 后 ， 再 經 脫 水 ( 風 干 、 曬 干 、 烘 干 或 熏 干 等 ) 而 加 工 制 成 的 生 肉 類 制 品 ， 食 用 前 需 經 煮 熟 或 蒸 熟 加 工 。 
 醬 肉 類 具 有 共 同 的 醬 香 味 ， 肉 色 棕 紅 。 
 醬 肉 類 常 見 有 清 醬 肉 ( 北 京 清 醬 肉 ) 、 醬 封 肉 ( 廣 東 醬 封 肉 ) 和 醬 鴨 ( 成 都 醬 鴨 ) 等 。 
 　 　 ( 4 ) 風 干 肉 類 　 　 肉 經 腌 制 、 洗 曬 ( 某 些 產 品 無 此 工 序 ) 、 晾 掛 、 枯 燥 等 工 藝 加 工 而 成 的 生 肉 類 制 品 ， 食 用 前 需 經 熟 化 加 工 。 
 風 干 肉 類 干 而 耐 咀 嚼 ， 回 味 綿 長 。 
 常 見 風 干 肉 類 有 風 干 豬 肉 、 風 干 牛 肉 、 風 干 羊 肉 、 風 干 兔 和 風 干 雞 等 。 
 　 　 ( 5 ) 中 式 火 腿 　 　 用 豬 的 前 后 腿 經 腌 制 、 發 酵 等 工 藝 加 工 而 成 的 生 肉 類 制 品 ， 食 用 前 需 熟 化 加 工 。 
 中 式 火 腿 皮 薄 肉 嫩 、 爪 細 、 肉 質 紅 白 艷 麗 ， 肌 肉 呈 玫 瑰 赤 色 ， 具 有 共 同 的 腌 制 風 味 ， 食 而 不 膩 ， 易 于 保 藏 。 
 　 　 文 章 源 自 江 門 臘 味 h t t p : / / w w w . c h a n g l o n g l a w e i . c o m ? ? ? ? 查 看 詳 情 > > 2 7 2 0 2 0 0 7 江 門 臘 腸 中 腸 衣 做 法 ? 　 　 賣 肉 攤 買 來 的 腸 衣 一 般 沒 處 理 過 ， 需 要 自 己 加 工 。 
 東 莞 特 產 豬 腸 包 含 1 2 指 腸 、 中 腸 、 盲 腸 ， 它 們 無 顯 著 分 別 和 邊 界 ， 安 排 是 相 同 的 。 
 　 　 加 工 腸 衣 的 程 序 一 般 包 含 ： 清 洗 、 刮 腸 、 洗 把 、 灌 水 、 校 碼 、 鹽 腌 、 纏 把 、 裝 桶 。 
 自 己 家 加 工 沒 這 么 雜 亂 ， 只 要 處 理 潔 凈 就 可 以 了 。 
 　 　 1 、 豬 原 腸 一 般 有 1 4 m 以 上 ， 鳳 崗 特 產 要 挑 新 鮮 、 顏 色 較 均 勻 、 透 亮 的 、 無 黑 斑 、 大 小 差 不 多 的 小 腸 。 
 　 　 2 、 清 洗 一 下 ， 撕 去 外 表 的 薄 膜 ， 然 后 放 在 水 中 泡 1 8 － 2 4 小 時 ， 為 了 讓 其 安 排 松 軟 ， 好 刮 腸 ； 　 　 3 、 泡 好 的 腸 子 套 在 水 龍 頭 上 沖 幾 遍 ， 去 掉 部 分 污 物 ， 然 后 翻 過 來 ， 進 行 刮 腸 。 
 刮 腸 可 以 用 刀 背 、 竹 片 、 鐵 片 等 。 
 掛 的 時 分 不 行 太 用 力 （ 以 免 刮 破 腸 衣 ） ， 要 求 刮 去 粘 膜 、 漿 膜 和 肌 肉 層 ， 僅 留 下 乳 白 色 、 半 透 明 、 有 彈 性 的 粘 膜 基 層 ( 即 腸 衣 ) 。 
 。 
 　 　 4 、 樟 木 頭 特 產 把 刮 好 的 腸 衣 翻 過 來 灌 水 ， 查 看 有 無 破 損 處 ， 如 發 現 要 在 破 損 處 割 斷 ； 　 　 5 、 再 次 清 洗 ， 要 求 多 洗 幾 遍 ， 勤 搖 擺 。 
 加 工 腸 衣 是 不 能 用 食 用 堿 之 類 的 東 東 的 ， 原 因 俺 也 不 清 楚 。 
 　 　 6 、 再 次 灌 水 ， 查 看 是 否 有 破 損 。 
 　 　 7 、 如 此 處 理 好 的 腸 衣 就 可 以 灌 肉 了 。 
 如 要 保 存 的 話 ， 瀝 干 水 份 后 用 鹽 抓 勻 ， 腌 到 水 份 都 出 了 差 不 多 后 ， 放 入 冰 箱 冷 凍 起 來 ， 用 的 時 分 化 凍 就 可 以 了 。 
 文 章 源 自 江 門 臘 腸 廠 h t t p : / / w w w . c h a n g l o n g l a w e i . c o m ? ? ? 查 看 詳 情 > > 2 1 2 0 2 0 0 7 江 門 臘 味 的 常 識 　 　 簡 介 ： 臘 肉 是 指 肉 經 腌 制 后 再 經 過 烘 烤 （ 或 日 光 下 曝 曬 ） 的 過 程 所 制 成 的 加 工 品 。 
 臘 肉 的 防 腐 能 力 強 ， 能 延 長 保 存 時 間 ， 并 增 添 獨 有 的 風 味 。 
 臘 肉 中 磷 、 鉀 、 鈉 的 含 量 豐 富 ， 還 含 有 脂 肪 、 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 等 元 素 ， 具 有 開 胃 祛 寒 、 消 食 等 功 效 。 
 　 　 季 節 全 年 　 　 功 效 與 作 用 　 　 具 有 開 胃 祛 寒 、 消 食 等 功 效 。 
 　 　 營 養 價 值 ( 好 處 ) 　 　 1 . 臘 肉 中 磷 、 鉀 、 鈉 的 含 量 豐 富 ， 還 含 有 脂 肪 、 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 等 元 素 。 
 　 　 2 . 臘 肉 選 用 新 鮮 的 帶 皮 五 花 肉 ， 分 割 成 塊 ， 用 鹽 和 少 量 亞 硝 酸 鈉 或 硝 酸 鈉 、 黑 胡 椒 、 丁 香 、 香 葉 、 茴 香 等 香 料 腌 漬 ， 再 經 風 干 或 熏 制 而 成 ， 具 有 開 胃 祛 寒 、 消 食 等 功 效 。 
 　 　 副 作 用 ( 壞 處 ) 　 　 臘 肉 不 宜 與 香 菜 同 食 ， 會 耗 氣 傷 神 。 
 　 　 能 吃 嗎 　 　 可 以 ， 臘 肉 中 含 有 豐 富 得 營 養 物 質 ， 各 類 蛋 白 質 ， 不 同 的 脂 肪 與 碳 水 化 合 物 ， 少 量 使 用 變 能 為 人 體 提 供 足 夠 多 的 能 量 ， 能 充 饑 。 
 　 　 怎 么 吃 　 　 臘 肉 宜 熟 食 ， 每 餐 建 議 食 量 約 為 3 0 克 左 右 ， 但 由 于 含 有 大 量 硝 酸 鹽 ， 不 宜 多 食 。 
 　 　 臘 肉 不 宜 長 時 間 放 置 ， 霉 變 較 多 的 臘 肉 不 能 吃 。 
 　 　 臘 肉 可 以 切 片 與 豆 角 或 蔬 菜 炒 食 ， 風 味 好 ， 增 強 食 欲 ， 營 養 搭 配 合 理 營 養 。 
 　 　 禁 忌 人 群 　 　 老 年 人 忌 食 臘 肉 ； 胃 和 十 二 指 腸 潰 瘍 患 者 禁 食 臘 肉 。 
 　 　 適 宜 人 群 　 　 一 般 人 均 可 食 用 臘 肉 。 
 文 章 源 自 ? 江 門 臘 腸 廠 ? h t t p : / / w w w . c h a n g l o n g l a w e i . c o m ? 查 看 詳 情 > > 1 0 2 0 2 0 0 7 江 門 臘 味 四 大 做 法 美 味 又 營 養 　 　 臘 肉 ， 經 常 能 在 逢 年 過 節 的 餐 桌 上 見 到 的 一 種 食 物 ， 而 且 臘 肉 營 養 豐 富 味 道 鮮 美 ， 深 受 人 們 的 青 睞 。 
 那 么 下 面 小 編 一 起 了 解 下 臘 肉 怎 么 做 好 吃 吧 ， 四 大 做 法 美 味 又 營 養 。 
 　 　 糯 米 臘 肉 卷 　 　 材 料 　 　 糯 米 臘 肉 蔥 生 菜 ， 適 當 的 鹽 與 味 精 。 
 　 　 做 法 　 　 開 水 泡 糯 米 ， 一 個 多 小 時 后 放 蒸 鍋 里 面 蒸 1 5 2 0 分 鐘 。 
 　 　 切 臘 肉 蔥 ， 還 有 生 菜 ， 一 定 要 保 持 生 菜 的 完 整 。 
 　 　 把 生 菜 稍 微 燙 一 下 ， 燙 軟 。 
 　 　 臘 肉 ， 把 蒸 好 糯 米 放 入 ， 加 生 老 抽 雞 精 鹽 ( 少 許 ) 料 酒 翻 炒 ， 加 蔥 出 鍋 。 
 　 　 取 半 片 煮 好 的 生 菜 葉 子 ， 適 量 炒 好 的 糯 米 ， 包 成 春 卷 狀 。 
 　 　 蒸 大 概 3 、 4 分 鐘 。 
 　 　 青 椒 炒 臘 肉 　 　 材 料 　 　 臘 肉 ， 青 蒜 ， 干 紅 辣 椒 ， 花 椒 ， 生 抽 。 
 　 　 做 法 　 　 1 、 臘 肉 用 溫 水 浸 泡 半 小 時 后 ， 瀝 干 水 分 切 成 薄 片 。 
 　 　 2 、 青 蒜 洗 凈 去 根 切 段 ， 干 紅 辣 椒 掰 小 段 。 
 　 　 3 、 油 熱 ， 倒 入 干 紅 辣 椒 和 花 椒 ， 出 香 味 后 ， 倒 入 臘 肉 片 翻 炒 。 
 　 　 4 、 不 斷 翻 炒 至 臘 肉 肥 肉 部 分 透 明 。 
 　 　 5 、 倒 入 少 許 生 抽 ， 炒 勻 后 倒 入 青 蒜 ， 關 火 。 
 　 　 6 、 將 青 蒜 翻 炒 均 勻 即 可 。 
 　 　 小 訣 竅 　 　 1 、 臘 肉 炒 熟 后 再 放 入 青 蒜 ， 即 可 關 火 ， 用 鍋 中 的 余 熱 使 青 蒜 達 到 半 熟 狀 態 即 可 。 
 　 　 2 、 臘 肉 本 身 是 咸 的 ， 又 點 了 少 許 生 抽 ， 所 以 不 需 放 鹽 。 
 　 　 3 、 臘 肉 是 自 己 腌 的 ， 沒 有 經 過 熏 制 ， 少 了 些 買 來 臘 肉 的 熏 香 味 ， 不 過 味 道 也 是 相 當 不 錯 的 。 
 　 　 廣 式 臘 肉 　 　 材 料 　 　 五 花 肉 十 斤 ， 鹽 1 0 0 克 ， 冰 糖 2 0 0 克 ， 生 抽 老 抽 各 1 5 0 克 ， 高 度 白 酒 2 兩 。 
 　 　 做 法 　 　 1 、 五 花 肉 切 成 1 . 5 厘 米 厚 長 條 ( 讓 賣 ? 肉 的 切 好 ) 用 溫 開 水 洗 凈 ， 稍 涼 干 水 ; 　 　 2 、 準 備 一 個 大 盆 ， 倒 入 準 備 好 的 材 料 ， 然 后 放 入 豬 肉 腌 2 4 小 時 以 上 ( 腌 兩 三 天 更 入 味 ) ， 隔 十 二 個 鐘 番 一 次 ; 　 　 3 、 腌 好 之 后 穿 繩 掛 在 通 風 處 ， 大 概 十 天 半 個 月 就 可 以 了 ! 　 　 西 芹 百 合 草 莓 炒 臘 肉 　 　 口 味 感 鮮 、 色 澤 鮮 艷 ， 草 莓 可 用 菠 蘿 等 水 果 代 替 ， 味 道 略 有 不 同 。 
 　 　 材 料 　 　 主 料 ： 四 川 臘 肉 1 5 0 克 ， 西 芹 ， 百 合 ， 草 莓 各 1 0 0 克 。 
 　 　 做 法 　 　 1 、 臘 肉 切 成 片 ， 西 芹 去 筋 切 成 片 ， 百 合 瓣 開 洗 凈 ， 草 莓 切 成 片 。 
 　 　 2 、 鍋 中 放 水 燒 開 ， 加 西 芹 、 百 合 過 一 下 油 水 ， 臘 肉 也 過 一 下 開 水 。 
 　 　 3 、 鍋 中 放 2 勺 油 ， 燒 至 溫 油 ， 臘 肉 放 同 鍋 中 過 一 下 。 
 　 　 4 、 炒 鍋 中 留 底 油 ， 放 入 蒜 茸 、 姜 片 起 鍋 ， 把 主 配 料 同 放 鍋 中 一 起 翻 炒 ， 加 鹽 、 味 精 、 糖 、 水 淀 粉 淋 芡 即 可 。 
 文 章 源 自 ? 江 門 臘 味 ? h t t p : / / w w w . c h a n g l o n g l a w e i . c o m ? 查 看 詳 情 > > 查 看 更 多 網 站 首 頁 產 品 展 示 一 級 臘 腸 大 香 腸 小 香 腸 三 七 臘 腸 關 于 我 們 公 司 簡 介 企 業 文 化 新 聞 中 心 公 司 新 聞 行 業 資 訊 常 見 問 題 聯 系 我 們 掃 碼 查 看 手 機 : 1 3 4 2 4 9 4 6 3 7 9 ( 區 小 姐 ） 地 址 : 江 門 市 江 海 區 禮 樂 鎮 新 民 臘 味 開 發 區 內 網 站 : w w w . c h a n g l o n g l a w e i . c o m C o p y r i g h t ? 2 0 2 3 江 門 市 江 海 區 昌 隆 肉 類 制 品 廠 版 權 所 有 X M L 網 站 地 圖 熱 門 搜 索 ： 江 門 臘 腸 廠 ? 江 門 臘 味 粵 I C P 備 1 7 1 6 3 0 9 2 號 一 鍵 撥 號 一 鍵 導 航 關 于 我 們 產 品 展 示 返 回 頂 部

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