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 主 要 烹 飪 工 藝 是 蒸 ， 工 序 較 為 復(fù) 雜 ， 用 時(shí) 需 1 小 時(shí) 左 右 十 分 費(fèi) 時(shí) 。 
 營(yíng) 養(yǎng) 十 分 豐 富 ， 高 蛋 白 、 低 脂 肪 ， 是 補(bǔ) 鈣 、 補(bǔ) 鐵 的 佳 品 ， 粉 絲 選 用 綠 豆 粉 絲 ， 有 清 熱 解 毒 的 功 效 ， 特 別 適 合 夏 季 適 用 。 
 烏 魚(yú) 蛋 　 烏 魚(yú) 蛋 為 日 照 獨(dú) 有 的 海 珍 品 ， 歷 史 悠 久 ， 馳 名 海 內(nèi) 外 ， 曾 為 歷 代 皇 帝 的 御 膳 佳 品 。 
 烏 魚(yú) 蛋 ， 系 日 照 特 產(chǎn) 金 烏 賊 的 纏 卵 腺 加 工 而 成 ， 其 色 乳 白 ， 狀 如 卵 ， 經(jīng) 廚 師 之 手 ， 可 加 工 成 狀 若 花 瓣 、 薄 如 紙 片 的 高 級(jí) 食 品 。 
 據(jù) 清 朝 康 熙 五 十 四 年 《 日 照 縣 志 》 載 ， “ 烏 賊 魚(yú) 口 中 有 蛋 ， 屬 海 中 八 珍 之 一 。 
 ” 至 清 末 ， 烏 魚(yú) 蛋 一 直 列 為 貢 品 。 
 　 　 烏 魚(yú) 蛋 之 所 以 名 貴 ， 系 因 其 營(yíng) 養(yǎng) 豐 富 ， 味 道 鮮 美 ， 有 冬 食 去 寒 、 夏 食 解 熱 之 功 效 ， 且 富 含 人 體 必 須 的 多 種 微 量 元 素 。 
 　 　 二 十 世 紀(jì) 五 十 年 代 ， 日 照 的 烏 魚(yú) 蛋 產(chǎn) 量 大 約 為 5 － 8 噸 ， 1 9 9 2 年 的 產(chǎn) 量 為 2 0 噸 ， 主 要 銷(xiāo) 往 北 京 、 天 津 、 上 海 等 地 。 
 要 1 五 蓮 山 雞 蛋 五 蓮 山 雞 蛋 是 山 東 省 日 照 市 五 蓮 縣 的 特 產(chǎn) 。 
 五 蓮 山 雞 蛋 蛋 黃 自 然 紅 且 大 ， 蛋 清 厚 稠 ， 營(yíng) 養(yǎng) 豐 富 ， 蛋 味 純 香 、 無(wú) 腥 味 ， 且 極 易 被 消 化 吸 收 。 
 　 　 五 蓮 山 雞 蛋 是 放 養(yǎng) 于 山 東 省 南 部 大 山 中 的 山 地 雞 ， 采 食 山 中 螞 蚱 、 小 蟲(chóng) 、 草 籽 、 松 葉 、 青 草 ， 飲 山 泉 水 、 露 水 而 產(chǎn) 出 的 一 種 純 天 然 產(chǎn) 品 。 
 五 蓮 山 野 山 雞 蛋 ， 由 于 來(lái) 自 于 自 然 ， 不 僅 無(wú) 任 何 藥 物 殘 留 ， 而 且 還 具 備 了 普 通 雞 蛋 無(wú) 法 比 擬 的 特 點(diǎn) ， 蛋 黃 自 然 紅 且 大 ， 蛋 清 厚 稠 ， 蛋 白 質(zhì) 、 氨 基 酸 ， 卵 磷 脂 、 卵 黃 素 ， 以 及 維 生 素 A 、 D 、 E 、 K 、 B 族 和 鐵 、 鈣 、 碘 、 硒 等 均 高 于 普 通 雞 蛋 ， 尤 其 是 膽 固 醇 遠(yuǎn) 遠(yuǎn) 低 于 普 通 雞 （ 低 于 普 通 雞 蛋 2 0 ％ － 4 0 文 心 蒸 包 　 是 用 五 花 豬 肉 配 時(shí) 令 蔬 菜 ， 加 甜 面 醬 、 五 香 粉 、 高 湯 、 花 生 油 、 鹽 、 味 精 蒸 制 的 一 款 面 點(diǎn) ， 具 有 皮 薄 、 餡 多 、 味 美 等 特 點(diǎn) 。 
 西 施 舌 有 一 種 名 叫 “ 西 施 舌 ” 的 菜 式 ， 是 一 種 叫 “ 沙 蛤 ” 的 海 產(chǎn) 殼 類(lèi) 做 成 的 。 
 這 種 非 蜆 非 蚌 的 貝 殼 類(lèi) ， 呈 厚 實(shí) 的 三 角 扇 形 ， 小 小 巧 巧 的 ， 外 殼 是 淡 黃 褐 色 的 ， 頂 端 有 點(diǎn) 紫 ， 打 開(kāi) 外 沙 根 子 粉 沙 根 子 也 就 是 石 花 菜 ， 這 種 海 澡 主 要 生 長(zhǎng) 在 我 們 近 海 的 礁 石 上 ， 它 通 體 透 明 ， 猶 如 膠 凍 ， 口 感 爽 利 脆 嫩 。 
 石 花 菜 藥 用 價(jià) 值 較 高 ， 具 有 降 脂 功 能 ， 還 可 清 熱 降 火 ， 有 高 血 壓 的 人 也 適 合 食 用 。 
 石 花 菜 既 可 做 涼 拌 ， 也 能 制 成 涼 粉 ， 后 者 吃 法 在 日 照 特 別 常 見(jiàn) ， 當(dāng) 地 人 常 將 其 作 為 消 暑 下 酒 小 菜 ， 有 時(shí) 還 會(huì) 配 上 一 塊 炕 餅 或 鍋 餅 ， 絕 對(duì) 是 一 下 飯 佳 肴 ！ 日 照 煎 餅 眾 所 周 知 ， 煎 餅 卷 大 蔥 是 山 東 名 吃 ， 如 今 日 照 、 臨 沂 、 棗 莊 一 帶 的 當(dāng) 地 人 依 然 延 續(xù) 這 一 習(xí) 慣 。 
 煎 餅 品 種 多 樣 ， 如 有 小 麥 、 高 粱 、 豆 子 等 制 成 的 薄 煎 餅 ， 香 氣 十 足 ， 地 道 的 吃 法 是 卷 上 大 蔥 、 蘸 醬 ， 吃 得 可 得 勁 了 。 
 日 照 花 蛤 花 蛤 ， 是 日 照 大 眾 餐 桌 上 最 常 見(jiàn) 的 一 種 海 產(chǎn) 品 ， 其 以 價(jià) 格 低 廉 ， 鮮 味 獨(dú) 特 而 深 受 大 眾 喜 歡 。 
 日 照 流 傳 著 四 大 名 吃 “ 辣 蛤 蜊 、 土 豆 絲 ， 花 生 米 、 拍 黃 瓜 ” ， 雖 有 調(diào) 侃 之 意 ， 可 辣 蛤 名 排 首 位 ， 從 中 也 能 看 見(jiàn) 大 伙 對(duì) 它 的 喜 愛(ài) 之 情 。 
 不 過(guò) 日 照 人 對(duì) 蛤 蜊 的 產(chǎn) 地 還 是 有 點(diǎn) 要 求 的 ， 一 般 人 都 喜 歡 石 臼 山 后 村 附 近 海 域 的 蛤 蜊 ， 因 那 里 的 海 域 過(guò) 去 全 是 沙 地 ， 蛤 蜊 干 凈 且 沒(méi) 有 其 他 海 域 紫 泥 的 腥 臭 味 ， 吃 起 來(lái) 特 別 鮮 美 。 
 感 興 趣 的 話 ， 還 可 以 到 大 崮 石 附 近 趕 海 ， 拾 蛤 螺 、 扒 蛤 蜊 、 掏 蟹 子 ， 運(yùn) 氣 好 的 話 還 能 拾 一 些 八 爪 魚(yú) ， 在 海 邊 的 沙 灘 上 用 腳 踩 都 能 踩 出 蛤 蜊 來(lái) 。 
 在 日 照 ， 一 般 將 蛤 蜊 做 湯 ， 放 少 友 情 鏈 接 : 臨 安 農(nóng) 家 樂(lè) 長(zhǎng) 興 農(nóng) 家 樂(lè) 臨 沂 旅 游 網(wǎng) 東 戴 河 農(nóng) 家 院 昆 明 康 輝 旅 行 社 平 潭 島 旅 游 攻 略 哈 仙 島 站 內(nèi) 搜 索 ： 日 照 漁 家 樂(lè) 資 訊 日 照 漁 家 住 宿 電 影 商 品 文 章 高 級(jí) 搜 索 網(wǎng) 站 首 頁(yè) | 關(guān) 于 我 們 | 服 務(wù) 條 款 | 廣 告 服 務(wù) | 聯(lián) 系 我 們 | 網(wǎng) 站 地 圖 | 免 責(zé) 聲 明 | P o w e r e d b y s h a n d o n g r i z h a o . c o m 日 照 漁 家 樂(lè) 哪 家 好 & 日 照 休 閑 旅 游 網(wǎng) ? ? 2 0 1 4 2 0 2 5 備 案 號(hào) : 魯 I C P 備 1 5 0 2 6 2 3 3 號(hào) 3 魯 公 網(wǎng) 安 備 3 7 1 1 0 2 0 2 0 0 0 1 7 6 號(hào) 展 開(kāi) 收 縮 在 線 客 服 游 客 咨 詢(xún) 廣 告 客 服 淘 寶 客 服 掃 一 掃 客 服 微 信

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